Ingrédients : pâte feuilletée, 400g de mangue, cassonade, 1/2 citron vert, sucre vanillée, noix de coco râpée Préchauffez le four th 6. Découpez 4 cercles de pâte de taille identique. Retirez l'excès de pâte. Piquez les fonds de tarte à coup de fourchette....

Ingrédients : 2 queues de langouste crues, 450 g de riz basmati cuit, 3 cuillères à soupe de mélange d'herbe pour poisson, 125g de beurre, sauce Worcester, sel, poivre. Préchauffez le grill du four. Écrasez le beurre avec les herbes, 1 cuillère à café...

Ingrédients 400g de noix de St Jacques, 200g de sauce crème d'oursin, 1 cuillère de ciboulette coupée, 20g de beurre, 2 feuilles de gélatine, pain Plongez 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide et laissez ramollir. Réchauffer la sauce au bain marie...

Ingrédients 6 personnes, 1 poule de 1,5 kg, 2 litres d'eau, 4 carottes, 3 oignons, bouquet garni, clou de girofle, 300g de riz, 1 petite boite de petit pois, 40g de beurre, 40g de farine, 1 bol de bouillon, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, ou 1 jaune...

Ingrédients 6 personnes, la farce : 3 échalotes, 200g de champignons de Paris, 125g de chair à saucisse, 1 oeuf, 1 grosse cuillerée à soupe de beurre, 1kg de poitrine préparée, 1 carotte, 2 oignons, 1 verre de vin blanc, 1 bouquet garni, 2 cuillères à...

Ingrédients : 4 personnes - 150g de farine, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 3/4 d'un verre à moutarde de bière, 2 cervelles de mouton, 1/2 citron Préparez la pâte à beignets, elle doit être plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Laissez la reposer une heure. Pendant...